料亭の鍋料理で口福を愉しむ
冬のお鍋が愉しめる季節となりました。
お出汁たっぷりで〆まで美味しい鍋料理をご用意しております。
お出汁の染み込んだおでんの具やお鍋の具を同時に愉しめる
「【冬季限定】料亭のおでん鍋」などを今年も揃えております。
冬の贅沢な美味をぜひ一度、ご賞味ください。
【冬季限定】料亭のおでん鍋
京都らしい具材とこだわりの出汁で
料亭のおでん鍋はおでんとは一味異なり、
練りものや大根など定番具材に加え海老や帆立などの海鮮に
水菜や椎茸などのお鍋の具材を贅沢にご用意いたしました。
おでんの具材とお鍋の具材、それぞれの旨み溢れるお鍋です。
4人前 11,664円（税込）
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［島根県産］のどぐろの出汁しゃぶ
極上の脂を堪能する
島根県産の濃厚な旨みと甘みを蓄えたのどぐろと、
料理人による味の研磨を重ねた特製の出汁と調味料、
新鮮な野菜をご用意いたしました。
極上の脂を纏ったのどぐろを鍋にサッとくぐらせると、
口の中に広がる程よい脂の甘みと
ふんわりした食感をお愉しみいただけます。
3人前 27,000円（税込）
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【期間限定】ふぐ刺し・ふぐちり鍋
ふぐの旨みを余すことなくお届け
ふぐ類の中ではもっとも高価で美味とされ、
《ふぐの王様》とも言われる『とらふぐ』を、
「ふぐ刺し身」「ふぐちり」「ふぐ白子」「ふぐひれ」など、
たっぷりご用意いたしました。
ふぐ刺し身、ふぐちり鍋のどちらも、下鴨茶寮特製「料亭の柚子ぽん酢」に
薬味をそえてお召し上がりください。
3人前 23,760円（税込）
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［北海道産］ホエー豚とじゃが芋のほくほく鍋
北の大地のご馳走をたっぷりと
ホエー（乳清）を飲んで育てられ、とろけるような甘みをもつ「ホエー豚」と、小粒で栗のような風味が特徴の「インカのひとみ」を、料亭の特製出汁で素材の味を存分にお愉しみいただけるよう仕上げました。
しっとりと柔らかな肉質と、口の中でとろける上質な豚肉の甘みをお愉しみください。
3人前 12,960円（税込）
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【冬季限定】京おでん
京都らしい具材とこだわりの出汁で
おでんつゆは、白だし・醤油を基本に帆立・鶏を加えた特製の旨み出汁（だし）を使用。
豆腐に魚すり身、かに身、筍、人参を合わせた特製の京ひろうすや、
熱々のお出汁にさっとくぐらせる、絶妙なとろとろ食感の生ゆばの他、
合鴨つくねや鶏つくね天、とうふ天、桜えび天など厳選素材をご用意しました。
自慢の出汁の味しみ出る、京の逸品をご堪能ください。
