【料亭のお出汁レシピ】色鮮やかなおもてなしの一皿「鮭の南蛮漬け」

2025年3月4日

『料亭のお出汁』を使って、色鮮やかなおもてなしの一皿「鮭の南蛮漬け」を作るレシピをご紹介します。

おもてなしの一皿「鮭の南蛮漬け」

桜色の鮭に、パプリカの赤と黄、すだちの緑が、美しく映えるおもてなしの一皿。『料亭のお出汁』を使った「八方出汁」で割ると酸味がまろやかに仕上がります。

①　八方出汁に調味料を加え、煮立たせ、冷やす。

②　パプリカ各種、エリンギを5mm幅にカットし、鮭は片栗粉を薄くまぶして置く。

③　具材を油で揚げ、玉ねぎはスライスし、共に出汁に漬け、一晩寝かせる。

④　器に盛り付け、スライスしたすだちをのせる。

『料亭のお出汁』は、さっと煮出せるティーパック型。北海道の真昆布、鹿児島の木枯れ鰹節、国産干し椎茸、焼きあごなどの厳選された素材を、料亭の料理人が考えるご家庭に最適なバランスで配合しました。いつものお料理を、ぐっと手軽に、料亭仕立てのようなおいしさに引き上げます。

毎日のお料理に、また、お料理好きの方への贈り物としてもぜひご活用ください。