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― 京都の食文化を今に伝える ―
祇園祭の頃、土用の丑の日を迎えます。香ばしく焼き上げた鰻を、炊込御飯と贅沢うなぎ鍋で。健やかな夏を願う、料亭の逸品をお届けします。
「嘉祥(かじょう)の日」。和菓子をいただくことで、厄除けや招福を願う平安時代から続く風習です。当茶寮の菓心とともに、ご紹介します。
日々の食卓から贈答まで。料亭の味わいを詰め合わせた、下鴨茶寮「結」。贈る方を思い浮かべながら選ぶ、三つの「結」をご紹介します。
祇園祭をはじめ、京都の夏を彩る「鱧食文化」。その伝統の味わいをお愉しみいただける「料亭の鱧と旬菜の出汁しゃぶ」をご紹介。
2026/07/06
2026/06/16
2026/06/25
2026/06/04
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