【お出汁レシピ】鯛にゅうめん

材料（２人前）

・鯛(骨なし切り身)	2切れ
・塩	少々
・素麺	2束
・カットわかめ(乾)	小さじ1
・きざみ葱	適量
・きざみ黄柚子	少々
・八方出汁	800㏄

①　鯛は塩を少々ふり、少し置く。その後、熱湯にさっとくぐらせ、氷水に取る。

②　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺をゆでる。
　　ゆで上がったら流水で洗って水気をきる。

③　鍋に八方出汁、鯛、を入れて中火で熱し、煮たたせる。

④　鯛の色が変わったら、素麺を加え、サッと煮たたせ、器に注ぎ、薬味をのせる。