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【お出汁レシピ】トマトと茄子のみぞれひたし



材料(2人前)
・トマト 1個
・茄子 2本
・大根おろし 150g
・あさつき 適量
・揚げ油 適量
八方出汁 400㏄

① トマトをサッと湯にくぐらし、氷水に入れ、皮を剥き一口サイズにカットする。

② 茄子は素揚げにし、氷水に入れ、皮を剥き一口サイズにカットする。

③ 冷やした八方出汁に具材を入れ、冷蔵庫で1時間~一晩置く。

④ 器に盛り付け、刻んだあさつきをのせる。