下鴨茶寮コラム
本店の味をそのまま届けたい。「料亭の西京焼き」監修・総料理長インタビュー
京料理伝統の「西京焼き」を下鴨茶寮総料理長が監修し、新発売いたしました。本店特製の味噌床や美味しい召し上がり方などを解説いたします。温めるだけで召し上がれる料亭の味わいをご家庭でも。
本店の味をそのまま届けたい。「料亭の西京焼き」監修・総料理長インタビュー
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香住ガニ（かすみがに）の出汁しゃぶ 開発秘話 ——香美町（かみちょう）が育てたブランド蟹と、...
兵庫・香美町のふるさと納税で人気の「香住ガニ」と京都料亭の技が出会い、生まれた「香住ガニの出汁しゃぶ」開発の舞台裏。
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