下鴨茶寮コラム
五色の短冊に願いを。京の七夕と「五味の杜」のひととき
七夕の願いを託す五色の短冊（ごしきのたんざく）のように。下鴨茶寮の「フィナンシェ五味の杜（ごみのもり）」は、下鴨神社の神域・糺の森の上空に浮かぶ月をイメージした、祈りの夜に寄り添う“五色のお菓子”です。
五色の短冊に願いを。京の七夕と「五味の杜」のひととき
七夕の願いを託す五色の短冊（ごしきのたんざく）のように。下鴨茶寮の「フィナンシェ五味の杜（ごみのもり）」は、下鴨神社の神域・糺の森の上空に浮かぶ月をイメージした、祈りの夜に寄り添う“五色のお菓子”です。
6月16日は「嘉祥の日」。千年続く、和菓子で福を贈る風習
6月16日は「嘉祥（かじょう）の日」。和菓子をいただくことで、厄除けや招福を願う日本古来の年中行事です。茶事を催す料亭の下鴨茶寮では、お菓子のおもてなしを大切に考えています。
6月16日は「嘉祥の日」。千年続く、和菓子で福を贈る風習
6月16日は「嘉祥（かじょう）の日」。和菓子をいただくことで、厄除けや招福を願う日本古来の年中行事です。茶事を催す料亭の下鴨茶寮では、お菓子のおもてなしを大切に考えています。
茶事を催す下鴨茶寮がお菓子に込めた「菓心（かしん）」とは～総料理長の想い【抹茶テリーヌ発売に寄せて】
下鴨茶寮の“菓心”とは、茶懐石の精神から生まれたもてなし。『抹茶テリーヌ』に込めた総料理長の想いをインタビューしました。
茶事を催す下鴨茶寮がお菓子に込めた「菓心（かしん）」とは～総料理長の想い【抹茶テリーヌ発売に寄せて】
下鴨茶寮の“菓心”とは、茶懐石の精神から生まれたもてなし。『抹茶テリーヌ』に込めた総料理長の想いをインタビューしました。
【4月4日はあんぱんの日】京都老舗料亭が手がけた、異色の一品。「料亭のあんぱん」が生まれた理由
4月4日「あんぱんの日」にちなみ、下鴨茶寮の「料亭のあんぱん」誕生秘話をご紹介します。なぜ料亭があんぱんを？の謎にお答えします。
【4月4日はあんぱんの日】京都老舗料亭が手がけた、異色の一品。「料亭のあんぱん」が生まれた理由
4月4日「あんぱんの日」にちなみ、下鴨茶寮の「料亭のあんぱん」誕生秘話をご紹介します。なぜ料亭があんぱんを？の謎にお答えします。
京都とチョコレート～安政三年創業の下鴨茶寮が贈る料亭のちりめんナッツショコラ
京都とチョコレートの関係から、京料亭の下鴨茶寮がホワイトデーギフト「ちりめんナッツショコラ」を作り出したわけを紐解きます。
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