【料亭のお出汁レシピ】食卓の彩り爽やかな「トマトとなすのみぞれびたし」

2025年3月4日

『料亭のお出汁』を使って、食卓を彩る爽やかな副菜「トマトとなすのみぞれびたし」を作るレシピをご紹介します。

食卓の彩り爽やかな「トマトとなすのみぞれびたし」

トマトやなすの皮をむくひと手間で、舌触りをよくなり、一層おいしくなります。召し上がる直前に大根おろしをのせ、きりっと爽やかな辛みを足します。

①　トマトをサッと湯にくぐらせ、氷水に入れ、皮を剥き一口サイズにカットする。

②　なすは素揚げにし、氷水に入れ、皮を剥き一口サイズにカットする。

③　冷やした八方出汁に①②を入れ、冷蔵庫で1時間～一晩置く。

④　器に盛り付け、大根おろしと刻んだあさつきをのせる。

できあがり

『料亭のお出汁』は、さっと煮出せるティーパック型。北海道の真昆布、鹿児島の木枯れ鰹節、国産干し椎茸、焼きあごなどの厳選された素材を、料亭の料理人が考えるご家庭に最適なバランスで配合しました。いつものお料理を、ぐっと手軽に、料亭仕立てのようなおいしさに引き上げます。

毎日のお料理に、また、お料理好きの方への贈り物としてもぜひご活用ください。