【料亭のお出汁レシピ】基本の「八方出汁」で家庭料理をぐんと楽に

『料亭のお出汁』を使ったレシピです。さまざまな和食料理に使える基本の「八方出汁」のレシピをご紹介します。

 

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基本の「八方出汁」

八方出汁とは、出汁に醤油と甘みの調味料を加えて煮立てた合わせ調味料のこと。八方は「なんにでも使える」という意味で、和食の万能出汁です。煮物や炊き込みごはんなど、幅広い料理のベースとして使えます。

材料(1包分)

・料亭のお出汁(パック) 1包
・水 400cc
・薄口醤油 20cc
・みりん 30cc


作り方

① 鍋に水を入れ、出汁パックを入れます。

   ※水の状態から出汁パックをいれてください


② 鍋に火をかけ、沸騰したら2~3分煮だします


③ 火を止め、出汁パックを取り出します。


④ 調味料を加えて完成です。

  そのままお召し上がりいただいたり、

  お料理のお出汁としてご使用いただけます。

 

できあがり

料亭のお出汁

『料亭のお出汁』は、さっと煮出せるティーパック型。北海道の真昆布、鹿児島の木枯れ鰹節、国産干し椎茸、焼きあごなどの厳選された素材を、料亭の料理人が考えるご家庭に最適なバランスで配合しました。いつものお料理を、ぐっと手軽に、料亭仕立てのようなおいしさに引き上げます。

毎日のお料理に、また、お料理好きの方への贈り物としてもぜひご活用ください。

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