『料亭のお出汁』を使ったレシピです。さまざまな和食料理に使える基本の「八方出汁」のレシピをご紹介します。
基本の「八方出汁」
八方出汁とは、出汁に醤油と甘みの調味料を加えて煮立てた合わせ調味料のこと。八方は「なんにでも使える」という意味で、和食の万能出汁です。煮物や炊き込みごはんなど、幅広い料理のベースとして使えます。
材料(1包分)
・料亭のお出汁(パック) | 1包 |
・水 | 400cc |
・薄口醤油 | 20cc |
・みりん | 30cc |
作り方
① 鍋に水を入れ、出汁パックを入れます。
※水の状態から出汁パックをいれてください
② 鍋に火をかけ、沸騰したら2~3分煮だします
③ 火を止め、出汁パックを取り出します。
④ 調味料を加えて完成です。
そのままお召し上がりいただいたり、
お料理のお出汁としてご使用いただけます。
できあがり
料亭のお出汁
『料亭のお出汁』は、さっと煮出せるティーパック型。北海道の真昆布、鹿児島の木枯れ鰹節、国産干し椎茸、焼きあごなどの厳選された素材を、料亭の料理人が考えるご家庭に最適なバランスで配合しました。いつものお料理を、ぐっと手軽に、料亭仕立てのようなおいしさに引き上げます。
毎日のお料理に、また、お料理好きの方への贈り物としてもぜひご活用ください。