ご好評いただいてきた西京漬けを、温めるだけで愉しめる西京焼きとして、新たに仕立てました。
香ばしい西京味噌の香りと、ふっくらとした身からあふれる魚の旨みが広がります。
当茶寮特製の味噌床に６種の魚を丁寧に漬け込み、料亭の技で焼き上げました。
内容量：6切(銀だら・ブリ・銀鮭・サワラ・赤魚・銀ひらす 各1切)
賞味期限：(冷凍)30日
料亭の西京焼き（6切）
京都料亭の技を、温めるだけで。
本場の西京焼き詰合せ
本場の西京焼き詰合せ
本山総料理長・監修。
特製味噌床から火入れまで
特製味噌床から火入れまで
京都老舗の白味噌と厳選素材を配合した当茶寮特製の味噌床。
味噌床づくりから、魚の脂のりや身質に合わせた漬け込みの深さ、焼きの火加減まで、すべて本山直隆 総料理長が監修しています。
料亭の技を尽くした上品な甘みと香ばしさを、温めるだけでご堪能いただけるよう仕立てました。
味噌床づくりから、魚の脂のりや身質に合わせた漬け込みの深さ、焼きの火加減まで、すべて本山直隆 総料理長が監修しています。
料亭の技を尽くした上品な甘みと香ばしさを、温めるだけでご堪能いただけるよう仕立てました。
厳選の6種を食べ比べ
当茶寮特製の味噌床に合わせ厳選した「銀だら」「ブリ」「銀鮭」「サワラ」「赤魚」「銀ひらす」を漬け込みました。
魚それぞれの持ち味を、食べ比べてお愉しみいただける詰め合わせです。
魚それぞれの持ち味を、食べ比べてお愉しみいただける詰め合わせです。
木箱に宿る、料亭の静かな佇まい
落ち着きのある白木に収めました。
ご贈答にふさわしい端正な佇まいです。
ご贈答にふさわしい端正な佇まいです。
〈冷凍便〉
個包装でお好きなときに
個包装でお好きなときに
冷凍なので日保ちもよく、ご自宅にも贈り先にも扱いやすい仕立てです。
一切ずつの個包装なので、好きな時に好きな量を温めてお愉しみください。
一切ずつの個包装なので、好きな時に好きな量を温めてお愉しみください。
レンジで温めるだけで料亭の味わい
- 紙帯を外してください。
- 凍ったまま袋は開封せず、蒸気口のある面（裏面）を上にして、お皿に乗せて電子レンジで加熱してください。
加熱時間 約１分30秒（600Wの場合） - 袋を開封し、お皿などにうつしてお召し上がりください。
※電子レンジの機種やＷ数により加熱時間が異なりますので、少しずつ調整してください。
※加熱中は蒸気が袋の中に充満し、袋が膨らみますが、一定以上に膨らむと蒸気が蒸気口から抜けるようになっておりますのでご安心ください。
湯せんの場合
紙帯を外し、袋を開封しないまま、袋より大きいお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、フタをしないまま湯煎してください。
湯煎時間 約10分～12分
湯煎時間 約10分～12分
〈西京漬けの歴史〉
海から離れた京都で育まれた魚の加工文化。西京漬けの起源は平安時代とされています。
味噌は高級品だったことから、宮中で食され、その後庶民へと広がりました。
米麹をたっぷり使う西京味噌に漬け込むことで、食材の旨みをやさしく引き立て甘くまろやかな味わいに。
温めると、香ばしさが加わります。
味噌は高級品だったことから、宮中で食され、その後庶民へと広がりました。
米麹をたっぷり使う西京味噌に漬け込むことで、食材の旨みをやさしく引き立て甘くまろやかな味わいに。
温めると、香ばしさが加わります。
【注意事項】
※調理時、やけどに注意してください。
※調理後はお早めにお召し上がりください。
※調理後・解凍後の再冷凍はできません。
※小骨が混入する場合がございます。
※表面に黒い魚皮が付着している場合がございますが、魚皮は天然由来である為、安心してお召し上がりいただけます。
※冷凍便でお届けいたします。常温・冷蔵商品との同梱はいたしかねます。
※こちらの商品は包装してお届けしています。
※熨斗がご入用の方はご注文確認ページからご指示くださいませ。
※手提げ袋はお付けすることができません。ご了承くださいませ。
【パッケージサイズ】
縦262×横222×高53(mm)
【原材料名】
＜銀だら西京焼き＞
ギンダラ(アメリカ)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料
(一部に小麦・大豆を含む)
＜ブリ西京焼き＞
ブリ(国産)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料
(一部に小麦・大豆を含む)
＜銀鮭西京焼き＞
ギンザケ(チリ)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料
(一部に小麦・さけ・大豆を含む)
＜サワラ西京焼き＞
サワラ(韓国)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料
(一部に小麦・大豆を含む)
＜赤魚西京焼き＞
アカウオ(アメリカ)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料
(一部に小麦・大豆を含む)
＜銀ひらす西京焼き＞
ギンヒラス(ニュージーランド)、白粒みそ、甘酒、発酵調味料、清酒、合成清酒、食塩、醤油／調味料(アミノ酸)、酸味料
(一部に小麦・大豆を含む)
【保存方法】
冷凍(－18℃以下)で保存してください。解凍後はお早めにお召し上がりください。
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下鴨茶寮について安政三年創業、京都の世界遺産「下鴨神社」の専属包丁人を務める当茶寮は、170年続く茶懐石の料亭です。 |
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